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Ponte Chingon, Joven
$83.75
Élaboré à partir d'agave Espadín provenant de la région de Mahuatlán de Porfirio Díaz, Oaxaca, ce spiritueux est l'œuvre du maître mezcalero Jorden Velasco, qui utilise des techniques traditionnelles pour sa production. Le processus commence par la cuisson de l'agave dans un four conique enterré, suivie d'une fermentation dans des fûts de bois de sapin, utilisant de l'eau pure des rivières locales. La double distillation dans des alambics en cuivre confère à ce mezcal un caractère intense et complexe, mettant en valeur les meilleures qualités de l'agave de la région. Avec son profil fumé, fruité et doux, il offre une texture huileuse et une finale longue. C'est une excellente option pour la mixologie moderne d'auteur.
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