2025

Maguey Divinos Ancestros est un mezcal artisanal à 48 % alc vol, fabriqué à partir de l'agave Madre Cuishe de San Baltazar Chichicapam, Oaxaca, nécessitant 12 à 15 ans pour atteindre sa maturité optimale. Il se distingue par une complexité aromatique exceptionnelle avec des notes subtiles de mandarine, pistache et amande. Son processus artisanal méticuleux, incluant un four en pierre, lui confère un caractère authentique, parfait pour les amateurs de mezcal pur.

Les conditions climatiques de Puebla confèrent à ses agaves des caractéristiques uniques. San Diego la Mesa Tochimiltzingo est un grand représentant de l'Espadín dans cette région. Le mezcal Mexxico, élaboré artisanalement, offre un profil herbal, fruité et végétal, avec une touche mielleuse. En bouche, des notes épicées, fruitées et douces, telles que vanille, cacao, banane et cacahuètes.

Depuis Tepeaca, Puebla, la Distillerie Las Ruinas propose une remarquable variété de mezcal espadín monovarietal qui reflète toutes les caractéristiques de sa région. Élaboré de manière traditionnelle, cet espadín transmet des nuances d'agave cuit, ainsi que des notes végétales et herbacées qui enrichissent son profil.

L'Agave Espadín utilisé dans ce mezcal mûrit pendant 10 à 12 ans, dépassant 30 degrés Brix, ce qui lui confère un profil minéral distinct. Il offre une saveur douce et lisse. Les pignes sont sélectionnées selon les plus hauts standards de qualité. Distillé en alambic de cuivre et fermenté dans des conteneurs en bois, il est magnifiquement accompagné d'une pièce de Talavera de Puebla, fièrement portant son appellation d'origine.

L'agave Americana, également connu sous le nom d'Arroqueño, est l'un des agaves sauvages les plus importants de la région de Tehuacán, Puebla. Sa maturation de 12 ans et les conditions climatiques confèrent au mezcal des notes terreuses, citronnées et un caractère épicé, où le cardamome se distingue. Son haut degré d'alcool reflète son intensité et la grande qualité de production, en faisant un parfait représentant de la région et de ses agaves sauvages.

Atlixco, Puebla, est reconnu pour son abondante production d'Agave Rhodacantha, appelé Agave Mexicano. La distillerie Los Fuertes sélectionne les meilleurs agaves pour assembler espadín et Agave Mexicano. Ce mezcal reflète son terroir unique avec des notes d'agave cuit, de terre mouillée et d'argile, parmi d'autres nuances qui enrichissent sa complexité.

Atlixco, Puebla, est reconnu pour son abondante production d'Agave Rhodacantha, appelé Agave Mexicano. La distillerie Los Fuertes sélectionne les meilleurs agaves pour assembler espadín et Agave Mexicano. Ce mezcal reflète son terroir unique avec des notes d'agave cuit, de terre mouillée et d'argile, parmi d'autres nuances qui enrichissent sa complexité.