L'agave Americana, également connu sous le nom d'Arroqueño, est l'un des agaves sauvages les plus importants de la région de Tehuacán, Puebla. Sa maturation de 12 ans et les conditions climatiques confèrent au mezcal des notes terreuses, citronnées et un caractère épicé, où le cardamome se distingue. Son haut degré d'alcool reflète son intensité et la grande qualité de production, en faisant un parfait représentant de la région et de ses agaves sauvages.