Palenqueros est un projet créé comme une gamme de Mezcal pour mettre en avant les producteurs et distillateurs des palenques individuels comme les protagonistes de la production. Baltazar Cruz présente son mezcal artisanal fabriqué à partir d'agave de variété Tobalà, permettant aux chanceux qui pourront le déguster de découvrir les mille nuances du monde du mezcal